Franciaország Gasztronómiai Fővárosa, Lyon

Utazás ismertetése

Időpont: 2021. előkészületben

Lyon-t méltán nevezhetjük akár egész Európa gasztronómiai fővárosának. Gondoljunk arra, hogy a világhírű Michelin katalógus a városban található éttermek közül tizenháromnak egy, két másiknak két csillagot adott és ezeken kívül, több mint hatvan éttermet ajánl az oda utazóknak. Ám az igazi gasztronómiai zarándokhely, mellyel zárjuk a sort, legyen a „legnagyobb”, a Lyon-tól 7 km-re található három Michelin csillagot kiérdemlő Paul Bocuse étterem, melyet a világ legelismertebb chefjének neve fémjelez. Ezek után nem is lehet kérdés, hogy a gourmét-k számára a hely, maga a paradicsom

Vitathatatlan, hogy ez az érdem köszönhető annak is, hogy Franciaország két világszerte ismert bortermelő régiója is Lyon közelében fekszik, északon Beaujolais, délen a Côtes du Rhône. Utunk során Beaujolaisba látogatunk, hogy elsők között ismerkedjünk meg, többek között a 2018-as francia újborral.

1.nap

A Saone folyó mentén, mindössze 24 hektárnyi területen található az UNESCO által a világöröksége címet elnyerő „Vieux Lyon” ( Lyon óvárosa),városnéző sétánk kiindulási helyszíne.

Ha egy szót kéne kiragadnunk, mellyel jellemezni tudnánk ezt a történelmi negyedet, úgy választásunk nem is lehetne más, mint a traboule. Ezek a titokzatos, oly sokszor gyönyörűen felújított építészeti kincseket rejtő belső udvarok, átjárók, melyek kettő, de akár több utcát is összekötnek, s melyek egyértelműen meghatározzák az óváros varázslatos hangulatát.

Köszönhetően a város egykori kereskedelmi virágzásának, az óváros számtalan reneszánsz emléket őriz (Európában talán itt lelhető fel, a legtöbbet egy helyen), melyek a XVI. századból maradtak fent. A selyem és textilipar fellendülésével egyidejűleg nagyon sok gazdag olasz kereskedő költözött Lyonba, jelenlétükkel formálva a városnegyed építészeti képét is. Nem véletlen, hogy Vieux Lyont sokszor egyszerűen csak a város reneszánsz negyedeként emlegetik.

Az óvároson belül 3 negyedet különböztetnek meg. Saint Jean, az óváros szíve, itt található a Saint Jean (Szent János) Katedrális, innen délre fekszik a Saint Georges , mely az egykori selyemipar központja volt, az óváros északi részén a Saint Paul negyedet találjuk.
Városnéző sétánkat a Notre Dame de Fourviere megtekintésével zárjuk.

Az óváros felett a Fourviere hegyről Szűz Mária védelmezően tekint a városra, megnyugtató jelenléte végigkísér minket bárhol járunk Lyonban, hiszen a szikrázó Mária szobor, mely a bazilika legszebb éke, szinte állandóan szem előtt van. Mind a panoráma (Lyontól a Mont Blanc havas csúcsáig ellátunk), mind a XIX. században, a párizsi Sacre Coeur mintájára épült lyoni Notre Dame de Fourviere lélegzetelállító.
Vacsora

2.nap

Délelőtt a világhírű chefről elnevezett Les Halles de Lyon Paul Bocuse vásárcsarnokot tekintjük meg. Ahogy a mondás tartja, a férfiakhoz a gyomrukon át vezet az út, így túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a város gasztronómiai kultúráját, maga a „Les Halles” (ahogy a helyiek hívják) határozza meg. A standokon a legkülönlegesebb, legfrissebb árut kínálják a kereskedők, bátran nevezhetjük egy luxus delikát üzletnek a vásárcsarnokot. A város meghatározó Michelin csillagos éttermeinek chefjei mindennapos vásárlók.

Látogatásunk nem lehetne teljes, ha nem ízlelhetnénk meg az ínycsiklandó portékákat. Ne álljunk ellent a csábításnak!

Délután szabadprogram a városban.

3.nap

Burgundiától délre fekvő Beaujolais-régióban, melynek északi része, a gránit alapzatú, néhol homokos felszínű Haut- (Felső-) Beaujolais adja a jó minőségű, karakteresebb bort. A régióra kevésbé jellemző, mindösszesen 1%-a fehérbor, mely jórészt a Burgundiára is jellemző chardonnay.

A világon évtizedek óta és az elmúlt években hazánkban is rendkívül népszerű lett az újbor, mely az adott évjárat elsőként forgalomba kerülő borát takarja. Franciaországban ez egyértelműen a nouveau beaujolais, mely a hagyományok szerint november 3. csütörtökén kerül először a poharakba. A beaujolais bor egy igazán könnyed, általában bíbor vagy rubin-árnyalatú. Ne hasonlítsuk és ne keressük a bordeauxi testes borok karakterét ebben a gyümölcsös, könnyű borban.

A borvidék közelségének is köszönhető, hogy Lyonban rendkívül népszerű bornak számít. Tekintsük a bor garanciájának, hogy Frankhon legkiválóbb chefjei méltó kísérőként ajánlják ízletes fogásaikhoz.